乳化机在工业设备拌和系统中占有重要的作用，特别是在固液混合、液液混合、油水乳化、涣散均质、剪切研磨方面有着极其重要的应用。
现在乳化机的应用不仅仅局限于“乳化”，由于其独特的研磨、剪切作用，对粉粒体在液体中的粉碎碰击中细化到抱负的粒径，从而使固体质充沛掺混到液体中并构成相对安稳的悬浮液，这种进程也便是“涣散”。所以乳化机又名：高剪切乳化机、高剪切均质机、高剪切涣散乳化机、高剪切均质乳化机、高剪切均质涣散乳化机等。
乳化机的剪切作用的强弱直接影响到细度，经过分析，主要与刀刃尖利程度，硬度，转定子间隙，切开的两刀口的相对运动速度及答应经过的粒径等有关，通常情况下，刀刃尖利程度、硬度、转定子间隙及答应经过的粒径基本已定型或不想改变了，那么刀口的相对运动速度便是有影响的因素，表现为转子的圆周线速度，该线速度高，则对径向流动的流体的切开或碰击的密度就高，因此细化作用就强，反之亦然。但该线速度不是越大越好的，当达到很高值时，有构成阻挠流动的趋势，因此流量变得很小，而发热很高，有些物料反过来又会聚集，使结果并不抱负。
那么平常咱们说的拌和转速是否便是剪切速度呢?速度分为角速度和线速度，剪切速度当然是指线速度，线速度=角速度×直径×π，所以为什么工业出产用的乳化机的转速一般只有 2900rpm 或者 1440rpm，而实验室乳化机转速有 12000rpm 或 280000rpm之高，便是考虑了直径的因素，从而使两者剪切线速度接近，之后作用也就接近了。
从另一个角度来看，实验室设备结构灵巧，因此转定子的物理尺度较小，直径必定就小，为了弥补因直径小对线速度的负面影响，必定要提高转的角速度，由此就构成了实验仪器的“高转速”了。从以上能够看出，乳化机的转速是要与实际处理量联合考虑的，但是居于现有加工水平及出产经济性，18.5KW 以下的常选用 2 极电机的2900rpm 转速，而 22KW 到 55KW 通常为 4 极电机的 1450rpm，超越 75KW 就能够考虑 6 极电机的 960rpm 了。
乳化机的购买应尽量挑选有口碑和有丰厚经历的公司的产品，如质量可靠，做工精密，材质有保障，关键部件选用耐磨性保密设计，互换性好，保护成本低，寿命长，服务好，在职业中有广泛的影响力。
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